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    新聞資訊

    真空微波干燥在食品行業中的應用

    來源:  發布時間:2018-7-10 16:19:57  點擊量:

    在食品行業,真空微波干燥設備的應用已經越來越廣泛了。由于該設備對干燥溫度和時間有嚴格限制,所以能夠******限度地保持食品的營養和色香味,這也是其在是食品行業有廣泛應用的******原因。
     
    從真空微波干燥設備的原理來說,由于水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關,在真空狀態下,水的沸點降低,即在真空下操作也就是在低溫下操作,可避 免在高溫下營養成分維生素等的破壞,同時提高了干燥速度。相信這樣的解釋,大家就能夠更為方便地理解了。
     
    正如我們所知道的那樣,微波加熱是使被加熱物體本身成為發熱體,故稱之為內部加熱方法,微波從四面八方穿過食品,食品內外同 時加熱,既不需要傳熱介質,也不利用對流,食品內外溫度同時上升,加熱速度快而均勻,僅需傳統加熱方法的幾分之一或幾十分之一,并能較好保留食品中維生素 及食品原有的色香味。相信這也是真空微波干燥能夠得到廣泛應用的原因之一。


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